En los últimos años ser “Healthy” se puso de moda y me parece algo excelente. Pero también hay muchos mitos y desinformación, constantemente veo pacientes en el consultorio que ya no tienen idea que comprar , comer u ofrecer a sus familias. Se han satanizado alimentos que siempre han sido parte de nuestra cultura y otros que siempre han existido se pusieron de moda , solo que ahora se les llaman “superfoods”. Hoy les quiero contestar algunas de las preguntas que recibo con más frecuencia: 1.-Muchas veces los superalimentos como el pasto de trigo, la espirulina, la maca, el hemp etc. son publicitados como milagrosos, ya sea para bajar de peso, para curar enfermedades o para aumentar los niveles de energía y esto genera mucha confusión en la gente que recién los está conociendo y me parece que es en cierta medida una publicidad engañosa. Infórmate antes de comprar y si aún los deseas consumir acude con un especialista, es importante ajustar las cantidades y rotarlos. 2.- Es cierto que parte del trigo que consumimos es un Organismo Genéticamente Modificado (OGM), pero el gluten que es la proteína del trigo, la cebada y el centeno no es dañina a menos que tengas una enfermedad llamada Celiaca . Aun así te recomiendo comer estos cereales y sus derivados con moderación y rotarlos con otros carbohidratos. 3.- La Quinoa es el grano que contiene el más alto perfil nutricional y es el que se cocina con mayor rapidez. Aporta mucha energía y ha sido cultivado y consumido por aproximadamente 8000 años en los Andes suramericanos. Es alto en aminoácidos, vitaminas B, hierro, zinc, potasio, calcio y vitamina E . Es cierto que es un grano muy especial pero como te puedes dar cuenta no es nuevo y no por consumirlo vas a ser más sano automáticamente. 4.-Empezar tu día con un licuado/jugo verde es una buena alternativa para incluir más verduras en tu dieta y obtener muchos beneficios a tu salud, pero recuerda que aun así es importante consumir frutas y verduras el resto del día. Al hacer tus licuados o jugos obtienes una gran cantidad de nutrimentos disponibles para que tu cuerpo los aproveche que de otra manera sería muy difícil consumir esa cantidad. Yo prefiero licuar las verduras por que de esta manera aprovecho la fibra en lugar de extraer el jugo, recuerda que la fórmula de un buen jugo es 90% vegetales y 10% frutas. Intenta probar los licuados y disfrutar de sus beneficios, pero si no son de tu agrado no pasa nada el objetivo es aumentar las vitaminas, minerales y fibra que consumes y lo puedes lograr si incluyes muchas frutas y verduras. 5.- Si te preocupan las hormonas y pesticidas cuida la calidad de los productos que adquieres, elige orgánico y consume más proteínas de origen vegetal como frijoles, lentejas, habas , garbanzo, edamames, miso entre otras. Como estos ejemplos hay muchos más solo te pido que investigues, preguntes y verifiques tu información. Recuerda que comer superfoods, dejar de comer gluten o lácteos , desayunar comer y cenar quinoa o tomar un jugo verde no te va a ser más sano. Te doy un adelanto de mi próximo boletín “Maneras de ser más sano…”