Pizza con masa de coliflor

es una excelente manera de comer una deliciosa pizza nutritiva con verduras extra.

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Limpia y desinfecta la coliflor. Déjala secar y ponla en el procesador de alimentos y déjala hasta que tenga la consistencia de arroz. (Si no tienes procesador siempre puedes usar un rayador de queso .)
Mete al microondas la coliflor ya procesada por 7 minutos. Deja enfriar y si notas que tiene mucho liquido intenta quitarlo con una servitoalla o con ayuda de una coladera.
Combina en un bowl la coliflor, los huevos, el queso, el ajo y las hierbas. Forma una masa.
Toma una charola cubierta de papel e intenta formar la corteza de la pizza con una espátula o tus manos.
Hornea por 15-20 minutos o hasta que veas que la pizza empieza a tener color y no se desmorona.
Una vez que veas que ya tiene buen color sácala del horno y agrega la salsa marinara , el queso rayado y los toppings que desees.
Vuelve a meter al horno por 2-5 minutos hasta que el queso se derrita.
En este momento es cuando agrego la albahaca fresca y el chile de árbol.
Corta y disfruta !

Ingredientes

2-3 tazas de coliflor rayada

¼ taza de queso parmesano

¼ taza de queso mozzarella

2 huevos

¼ cucharadita sal

½ cucharadita ajo en polvo

1 cucharadita albahaca, orégano o mezcla de hierbas italianas

1 taza de salsa marinara

Mezcla de quesos para derretir (Oaxaca, mozzarella, etc)

Toppings: jitomate, champiñones, pimiento morrón, aceitunas, cebolla.

Chile seco de árbol

Albahaca fresca