Remojar los huesos por 20 minutos en agua con una cucharadita de vinagre (esto hace que suelten los minerales).

Tira el agua de remojo.

Coloca los huesos y las verduras en una olla de cocción lenta 24 horas o en olla normal 6 horas, añade agua , vinagre, laurel, apio, zanahoria, no poner sal ni consomé

Una vez listo pasar a baño maría frío con hielo para que baje la temperatura y puedas almacenarlo.

 Cuélalo.

 Divídelo en recipientes de cristal y congélalo para que te dure más tiempo. También puedes ponerlo en cubitos de hielo.

El caldo cuando esta frio debe quedar como gelatinoso, eso quiere decir que tiene todo el colágeno y los minerales de los huesos.