Arroz de coliflor neutro
Esta receta es un excelente acompañamiento para cualquier platillo, aporta fibra y saciedad.
Preparación
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Retira las hojas y el centro duro del coliflor.
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Corta el coliflor en rodajas y procésalo en un procesador de alimentos hasta que los trozos tengan el tamaño aproximado de granos de arroz. Como alternativa, corta el coliflor en trozos y rállalo.
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Calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el coliflor y cocina, revolviendo con frecuencia, durante cuatro a cinco minutos o hasta que esté al dente.
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Condimenta el arroz de coliflor con sal y pimienta.
Nota
Puedes agregar al arroz la salsa que más te guste. Yo lo he preparado con Pesto de Nueces y Albahaca o con jitomate deshidratado, especias italianas y almendras fileteadas (Foto) y las dos veces quedo muy rico.
Ingredientes
1 coliflor grande
1 cucharada de aceite de aguacate
Sal y pimienta para condimentar
Cuchillo o food procesor