Fettuccinne Alfredo de Calabaza (Sin lácteos)

Fettuccinne Alfredo de Calabaza (Sin lácteos)

Desde que descubrí como hacer pasta de calabaza , en casa comemos al menos una vez a la semana con una salsa diferente.

Fettuccinne Alfredo de Calabaza (Sin lácteos)

Preparación

  1. Para la salsa se licúa la nuez de la india, el consomé de pollo, el agua, el aceite, el herbamare y el jugo de limón hasta que tenga una consistencia cremosa.

  2. Para hacer el espaguetti se cortan las orillas de las calabazas y con un Spiralizer se hacen los “espaguetis” de calabaza. (Si no tienes Spiralizer puedes utilizar un pelador o comprar tu Spiralizer aquí.)

  3. Agrega un poco de sal a los espaguetis y déjalos reposar por una media hora en un bowl.

  4. Remueve el exceso de agua de los espaguettis con ayuda de una toallita.

  5. Calienta un sartén,  agrega 1 cda de aceite de aguacate y saltea los espaguetis de calabaza. Ya que estén listos agrega el brócoli, la salsa y mezcla.

  6. Sirve y disfruta .

Ingredientes

1 1/4 taza de nuez de la india

1 taza de consomé de pollo

1/2 taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de Herbamare o sal de hierbas

1 cucharada de jugo de limón

1 cabeza de brócoli cocida y cortada

4-6 calabazitas