¿Sal , azúcar y grasa que tienen en común?
¡La Sal, el azúcar y la grasa son tres ingredientes extremadamente adictivos! La industria alimentaria lo sabe y esta dispuesta a utilizarlos sin moderación para vender sus productos. La combinación de estos 3 es muy poderosa, representa una explosión de sabores en las papilas gustativas que es muy difícil de controlar. La sal es un potenciador natural del sabor pero no sólo se utiliza para eso, si no que también ayuda a ocultar los sabores que no se quieren en un producto de mala calidad y es un excelente conservador. El azúcar en todas sus variedades (sacarosa, fructosa, lactosa, glucosa etc. ) es la responsable del sabor dulce que tanto disfrutamos, eleva el estado de animo y nos deja satisfechos aunque sea por un rato, pero no sólo eso ya que también se utiliza para espesar y dar más color a los alimentos . La grasa le otorga esa textura cremosa y/o crujiente a los alimentos y nos da la sensación de saciedad , es un ingrediente densamente calórico ya que aporta 9 Kcal / gr . En la mayoría de los productos que consumimos nos vamos a encontrar con combinaciones de estos 3 ingredientes que los vuelve irresistibles. Lo curioso es que estamos tan acostumbrados a esta combinación que en el momento en que probamos algo sin alguno de los 3 ingredientes nos parece que le falta “algo”. Tal es el caso de los productos con 0% grasa que al perder su sabor natural resultan desagradables y el resultado es un producto con mayor cantidad de azúcar para compensarlo . Eso hace que haya casos en los que un producto bajo en grasas tenga mas calorías que uno común y corriente. Y Aunque no es algo que se da siempre , hay muchos casos de la poca diferencia calórica que tienen los alimentos reducidos en grasas. Realiza la prueba hoy y observa como reacciona tu cuerpo ante esta combinación: ¿Cómo es la sensación en tu paladar?, ¿Es fácil parar de comer? ,¿Cómo te sientes al terminar?