Fettuccinne Alfredo de Calabaza (Sin lácteos)

Desde que descubrí como hacer pasta de calabaza , en casa comemos al menos una vez a la semana con una salsa diferente.

Preparación

  1. Para la salsa se licúa la nuez de la india, el consomé de pollo, el agua, el aceite, el herbamare y el jugo de limón hasta que tenga una consistencia cremosa.

  2. Para hacer el espaguetti se cortan las orillas de las calabazas y con un Spiralizer se hacen los “espaguetis” de calabaza. (Si no tienes Spiralizer puedes utilizar un pelador o comprar tu Spiralizer aquí.)

  3. Agrega un poco de sal a los espaguetis y déjalos reposar por una media hora en un bowl.

  4. Remueve el exceso de agua de los espaguettis con ayuda de una toallita.

  5. Calienta un sartén,  agrega 1 cda de aceite de aguacate y saltea los espaguetis de calabaza. Ya que estén listos agrega el brócoli, la salsa y mezcla.

  6. Sirve y disfruta .

Ingredientes

1 1/4 taza de nuez de la india

1 taza de consomé de pollo

1/2 taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de Herbamare o sal de hierbas

1 cucharada de jugo de limón

1 cabeza de brócoli cocida y cortada

4-6 calabazitas

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