Arroz de coliflor neutro

Esta receta es un excelente acompañamiento para cualquier platillo, aporta fibra y saciedad.

Preparación

  1. Retira las hojas y el centro duro del coliflor.

  2. Corta el coliflor en rodajas y procésalo en un procesador de alimentos hasta que los trozos tengan el tamaño aproximado de granos de arroz. Como alternativa, corta el coliflor en trozos y rállalo.

  3. Calienta el aceite  a fuego medio-alto. Agrega el coliflor y cocina, revolviendo con frecuencia, durante cuatro a cinco minutos o hasta que esté al dente.

  4. Condimenta el arroz de coliflor con sal y pimienta.

Nota

Puedes agregar al arroz la salsa que más te guste. Yo lo he preparado con Pesto de Nueces y Albahaca o con jitomate deshidratado, especias italianas y almendras fileteadas (Foto) y las dos veces quedo muy rico.

Ingredientes

1 coliflor grande

1 cucharada de aceite de aguacate

Sal y pimienta para condimentar

Cuchillo o food procesor

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