Arroz de coliflor con pimiento morrón

El arroz de coliflor es una alternativa fácil y diferente para acompañar tus platillos. Si buscas evitar los carbohidratos, quieres una forma interesante de agregar más vegetales a tu dieta o hacer que tus hijos coman más verduras el arroz de coliflor es una gran idea.

Preparación

  1. Retira las hojas y el centro duro del coliflor.

  2. Corta el coliflor en rodajas y procésalo en un procesador de alimentos hasta que los trozos tengan el tamaño aproximado de granos de arroz. Como alternativa, corta el coliflor en trozos y rallarlo. También pica el pimiento , la cebolla, el ajo , la acelga y el cilantro

  3. Pon el aceite a calentar y azitrona la cebolla y el ajo. Agrega el pimiento morrón. Revuelve unos minutos y luego agrega la coliflor cruda y dale vueltas no dejes que se queme.

  4. Condimenta el arroz de coliflor con sal y pimienta y un poco de consome si lo deseas.

Ingredientes

1 coliflor grande

1/2 pimiento morrón.

1/4 de cebolla

1 ajo

cilantro

Acelga o espinaca

1 cucharada de aceite de aguacate o coco

Sal y pimienta para condimentar

Cuchillo o food procesor

 

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