Lic. Yemi Caltum
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Una de las preguntas que recibo con mas frecuencia es referente al tipo de endulzante que es menos dañino y es que seguramente tienes alguna amiga, prima o conocida que en los últimos meses te ha recomendado que utilices Stevia como sustituto del azúcar. Pero pocas personas saben exactamente qué es y por qué es mejor para tu cuerpo.
La stevia es una planta de la familia del girasol que se da principalmente en Sudamérica. El extracto de esta planta puede ser hasta 300 veces más dulce que el azúcar y sus hojas se pueden comer frescas o procesadas y endulzar de la misma manera.
Curiosamente, tiene un efecto insignificante sobre los porcentajes de glucosa de la sangre, por lo que se cree que podría ser benéfico para personas con problemas de obesidad e hipertensión. Hasta ahora no se han encontrado efectos adversos a su consumo.
Razones para consumir Stevia
1. NO contiene calorías.
2. NO tiene efectos secundarios. Hasta el momento no han descubierto que sea dañino o cause cáncer.
3. NO tiene carbohidratos ni grasas.
4. Se puede utilizar para cocinar, una cucharada de extracto puro sustituye a una taza de azúcar.
5. Ayuda a eliminar los antojos y no causa adicción.
6. Es buena para tus dientes (No se adhiere a tus dientes y no se fermenta).
7. Su Índice Glucémico la hace ideal para los diabéticos.
!Ten cuidado! Varias marcas de edulcorantes se anuncian como stevia pero la usan Sólo como un ingrediente, añadiendo más sustitutos a su producto. Recuerda que los productos con menor cantidad de ingredientes son generalmente mejores para tu salud.
Tú, ¿con qué endulzas tu comida?